Petygatoo de chocolate:

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                      RECEITA:

  -  300 gr de chocolate meio amargo ( picado);

  -  250 gr de manteiga ( sem sal);

  -   80  gr de glicose de milho;

  - 300 gr de ovos

  - 110 gr de gemas ( peneirada);

  - 130 gr de açucar ( refinado); 

  -   20 gr de açucar de baunilha;

  -100 gr de farinha de trigo;

                  Modo de fazer:

  Unte a forma com margarina e cacau em pó ( reserve de lado);

  Em uma panela coloque o chocolate picado, a manteiga e a glicose. derreta em banho maria;

  Em outra panela colocar os ovos, as gemas , e o açucar, levar ao fogo brando, em banho maria depois de 5 minutos, ajuntar as duas, e acrescentar a farinha;

  Fornear em 220º

  depois de assado polvilhar o açucar de baunilha por cima do petygatoo

Medidas equivalentes:

                

1- um litro de qualquer liquido, equivale a 1000 ml ou 4 copos
2- um copo de qualquer liquido equivale a 250 ml
3- uma xic. de farinha equivale a 100 gr
4- uma xic. de amido equivale a 100 gr
5- uma xic, de açucar equivale a 130 gr
6- uma xic. de chá rasa , de banha, margarina, ou manteiga, equivale a 50 gr
7- uma colher de sopa de açucar equivale a 30 gr
8- uma colher de sopa de amido equivale a 25 gr
9- uma colher de sopa de farinha equivale a 25 gr
10-uma colher rasa de sal equivale a 5 gr
11-uma colher rasa de fermento equivale a 5 gr

BOLO INGLÊS

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           INGREDIENTES:

    - 600 gr de margarina sem sal;

    - 02 kg de açucar refinado;

    - 20 ovos;

    - 01 litro de leite;

    - 02 kg de farinha de trigo;

    - 80 gr de fermento químico ( Royal );

    - 01 ( colher de chá ) de essência, de manteiga ou Laranja.

          MODO DE FAZER:

   - bater a margarina e o açucar na batedeira separadamente;

   - acrescentar 10 ovos e bater por 2 minutos

   - acrescentar mais 10 ovos , e bater ate dobrar de volume;

   - acrescentar a farinha e o fermento por ultimo o leite;

   - retirar e colocar em for-minhas quadradas.

   Opção: depois de assado , derreter açucar palpável com um pouco de leite, e espalhar por cima do bolo.

RAPADURA DE AMENDOIM COM BOLACHA MARIA

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         INGREDIENTES:

   - 02 kg de amendoim torrado;

   - 400 gr de bolacha Maria;

   - 1800 kg de leite condensado;

   

         MODO DE FAZER:

   - Moer o amendoim e a bolacha no liquidificador;

   - Acrescentar o leite condensado, misturando bem os ingredientes;

   - Espalhar numa forma quadrada, e deixar na geladeira, por 30 a 50 minuto, retirar e cortar , em pedaços pequenos 

Bolo de Mel

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                                         INGREDIENTES:

     - 11/2 ( xícara de chá) de farinha de trigo;

     -1/2    ( xícara de chá) de coco ralado médio;

     - 125 gr de manteiga sem sal;

     - 01 ( xícara de chá ) açucar refinado;

     - 02 Ovos ( ligeiramente batidos )

     - 01 ( xícara de chá ) de mel;

     - 1/2 ( xícara de chá) de creme de leite;

     - 100 gr de fermento químico ( Royal ).

                                      MODO DE FAZER:

     Peneire a Farinha numa tigela;

     Acrescente o coco;

     Derreta a Manteiga , o açucar, numa panela, em fogo brando e mecha até o açucar se dissolver;

     Retire do fogo, misture os ovos , o mel, e o creme de leite , coloque a farinha e vai mexendo com uma colher de pau , ate misturar bem;

     Coloque a mistura numa forma, preparada, e leve para assar por 30 minutos, ou ate que um palito saia limpo. 

Pizza de batedeira

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                                 INGREDIENTES:

    - 06 Ovos inteiros;

    - 200 ml de leite integral;

    - 200 ml de água;

    - 03 ( colheres de sopa ) de óleo de soja;

    - 01 ( colher de sopa ) de fermento químico ( Royal );

    - 30 gr de sal;

    - 20 gr de acucar;

    -Farinha de trigo ate dar o ponto, ( ponto de bolo, mais ou menos mole);

    - Forma retangular média;

    - Forno 150º ;

   - Tempo 15 minutos 

                               MODO DE FAZER:

         Colocar na batedeira os ovos, acucar, sal, farinha, óleo, leite, água,

         bater e ir colocando a farinha aos pouco, ate ficar homogênea, acrescentar o  fermento.

        Colocar numa forma para assar , por 15 minutos .

        Depois de assado, retirar do forno e colocar o recheio, recolocar no forno ate derreter o queijo.

    

                                OPÇÕES DE RECHEIO:

          Calabresa, cebola, queijo, requeijão, milho, ervilha, tomate e orégano.

      

Cuca recheada

1. 

• INGREDIENTES:

      * 500 gr de Farinha de trigo;

      * 100 gr ( cinco colheres de sopa) açúcar refinado;

      * 075 gr ( três colheres e meia de sopa) de manteiga;

      * 060 gr ( três colheres de sopa) de fermento biológico ou 30 gr ( uma colher e meia de sopa) de fermento seco;

      * 01 ovo ;

      * 200 ml de leite frio;

      * 05 gr ( 1 /3 colher de sopa) de sal;

      * 01 ( colher de chá ) de canela;

      * 1/2( colher de chá) de nos noscada;

      * Raspa de limão ( um limão médio).

                               MODO DE PREPARO:

      * Primeira parte: Coloque em uma bacia a metade da farinha e os ovos , metade do leite e o fermento, amassar e deixar fermentar até dobrar de volume.

      * Segunda parte: Acrescente o resto dos ingredientes e sove até obter uma massa lisa .

      * terceira parte : Modele e aplique o recheio, ( geleia , doce de leite, goiabada...).

      * Quarta parte : Deixe fermentar até dobrar de volume , asse nos primeiros 10 minutos em temperatura 140 Cº , por aproximadamente 35 minutos.